日本酒にぴったりな食事
日本酒にはいろいろな種類があり、それによっておつまみや食事も合わせると良いでしょう。
ここでは健康によい、どのような日本酒でもいただける簡単な料理を紹介します。
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イワシの簡単煮付け
材料として、イワシ・青ジソ・梅干しを用意してください。調味料は、酒・みりん・しょう油です。
イワシは手で簡単に開いておきましょう。
この時背びれや小骨を取って縦半分にしておくとなお食べやすいです。小さいものはそのまま手開きで十分おいしくいただけます。
では作ってみましょう。
開いたイワシ青ジソをのせ、端から巻いていき、つまようじで留（と）めます。ロールサンドイッチのような形になります。
１．フライパンを熱くしたら、（フッ素樹脂加工のフライパンを使用するのであれば油を引かなくても大丈夫）イワシを入れて表面に焦げ目をつけます。
２．調味料と、梅干し１〜２個を入れます。箸（はし）などで梅干しをつぶすと香りもよく引き立ちます。
３．水を少し加え、約３分、中火で蒸し煮。これで完成です。
イワシには、ご存じの通り、「EPA（エイコサペンタエン酸）」や「DHA（ドコサヘキサエン酸）」などの血液の流れを良くする成分も含まれ、記憶力が増すので、頭が良くなるといわれています。
骨にはカルシュウムが含まれており、ビタミンDも同時に取ることができるすぐれた食品です。
梅干しを入れると、その酸味から疲労回復の効果があります。
青ジソには、整腸作用に効果があるとされています。
山芋のたたき
材料は:山芋です。山芋にも種類が多くありますが、ねばりの少ないものは粗く刻むなどすれば問題なくできます。
調味料はお好みで、しょう油、のり、わさび、柚（ゆず）コショウ、酢じょうゆ、など用意しましょう。
作り方です
１．山芋を包丁でたたきましょう。山芋のねばりを多く出したい場合はより細かく刻めばOK。お好みで加減してください。
２．しょう油やのり、わさびや柚（ゆず）コショウを加え、好みの味付けでいただきます。酢じょうゆをかけてご飯にかけてもおいしいです。
生で食べることができる山芋は、ゆっくり消化することができる胃に優しい食べ物です。
また、エネルギーの持続性もあり、血糖値が急に上昇することもないので、お夜食にも使えますね。
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