日本酒のアルコール
日本酒のラベルには、醸造アルコールという表示が必ずあります。
この醸造アルコール、植物性の原料（穀物などのデンプン）を発酵させ、蒸留されたエチル・アルコールのことなんです。
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醸造アルコールには、法律によって定められた規定があり、吟醸酒など高級な日本酒など（特定名称酒）には、原料になる白米の重量比で10%以下しか加えてはいけないことになっています。
醸造アルコールは、なんだか、価格を安くするために日本酒に混ぜものをしているのでは？と思う人が多いのではないでしょうか。
しかし、実はこの醸造アルコールを加えることによって、日本酒の味や香りが増し、また保存期間の劣化を防ぐ働きもあるのです。
日本酒にさらによい「旨み」をいつまでも楽しめるように、醸造アルコールが添加されているのです。
日本酒はほかのアルコール飲料、例えば酎ハイ、ビールなどに比べ、アルコール度数は高くなっています。
そのため、日本酒は悪酔いしてしまうとよく言われるようです。
しかし、アルコールが体内に吸収されやすいのは、お酒の種類や度数ではなく、体温に近い温度であるときだといわれているのです。
つまり、よく冷やした日本酒であれば、体内に入っても体温に近い温度になるまで時間がかかり、それだけアルコールの吸収が遅れることになります。
逆に、冷酒というのは、知らない間に飲みすぎてしまい、かえって悪酔いしてしまうことがあるかもしれませんね。
人肌に近い温度の燗酒（ぬるめの燗）であれば、アルコールが吸収されるスピードが早くなり、飲み過ぎを防ぐことになります。
心地よいお酒を楽しむにはこの方がいいかもしれません。
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